'천국 과일'이라는 토마토
'천국 과일'이라는 토마토
  • 시민행동
  • 승인 2020.07.31 17:01
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항암효과 탁월-고혈압 예방
고루 빨갛고 꼭지 싱싱한 것
익혀 먹으면 흡수율 높아져

서양에서는 토마토를 '천국 과일'이라고 부른다.
또 "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 질린다"는 속담처럼 토마토를 먹으면 병을 앓을 일이 없어 의사를 찾지 않는다고 한다.
토마토 효능과 보관·손질법을 알아본다.
▲효능
비타민C가 많이 다른 과일들보다 많이 들어있어 뛰어난 항암 효과와 항산화 작용을 한다.
토마토에는 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 비타민C와 루틴이 풍부하다.
매일 아침 공복에 신선한 토마토를 1~2개씩, 2주 정도 먹으면 고혈압을 막을 수 있다.
또한 혈전이 생기는 것을 방지해서 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과가 있다.
토마토는 체내 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 신장 기능이 좋지 않거나 부종이 있는 사람에게 효과가 있고, 풍부한 식이섬유는 대장 운동을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮춰 변비와 비만을 막는다.
▲구매·보관법
크기가 너무 크지 않고, 모양이 둥글고 일정하며, 표면이 매끄럽고, 꼭지가 싱싱한 것을 고른다.
색깔이 고르게 빨간색을 띠고 있고, 만져봤을 때 단단하고 무거운 것이 속이 알차고 좋다.
꼭지를 아래로 향하게 하고, 서로 겹치지 않도록 놓아준 뒤 냉장 보관한다.
▲손질법
토마토 밑 부분에 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 약 10초 정도 살짝 데쳐서 찬물에 담가 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.
생으로도 먹지만 가열해서 먹으면 단맛이 강화되고, 리코펜 흡수율이 높아지고 맛과 영양이 높아진다.

 

 


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